Ti piace il gusto dei cibi salati? Usa il tuo saltshaker con abbandono? Forse è tempo di pensare a scuotere quell'abitudine.

La Settimana mondiale della consapevolezza del sale è un evento annuale per richiamare l'attenzione su quei cristalli che potrebbero sembrare innocui ma che possono portare a gravi problemi di salute come l'ipertensione (la principale causa di ictus) e possono aumentare il rischio di infarto e insufficienza cardiaca. Quest'anno la Settimana mondiale della consapevolezza del sale si terrà dal 20 al 26 marzo e il tema è "Salt: The Forgotten Killer".

Secondo World Action on Salt & Health (WASH), il consumo di sale è stato anche collegato a cose come cancro allo stomaco, osteoporosi, ritenzione idrica e gonfiore, malattie renali e calcoli renali e può peggiorare i sintomi del diabete e dell'asma.

Molti di noi prendono troppo sale. L'americano medio riceve circa 3.400 mg al giorno. Quel numero non sorprende se si considera che un cucchiaino di sale da cucina contiene 2,325 mg!

E mentre i nostri corpi hanno bisogno di sale per funzionare e mantenere il giusto equilibrio di fluidi, trasmettere impulsi nervosi e aiutare nella contrazione muscolare e nel rilassamento, non abbiamo bisogno di così tanto. Le Linee guida dietetiche per gli americani raccomandano di assumere meno di 2.300 mg al giorno, e quel numero è il limite massimo.

Gli esperti di salute pubblica di Harvard affermano che quelli maggiormente a rischio di sviluppare problemi di salute legati al consumo di sale includono persone di età superiore ai 50 anni, persone con pressione sanguigna alta (o leggermente elevata), persone con diabete e afroamericani.

Da dove viene tutto questo sale? Non è solo quello che stai scuotendo sul tuo cibo. Oh no Gran parte del sale che riceviamo è nascosto negli alimenti che acquistiamo. Esatto: fino all'80% proviene da alimenti trasformati e confezionati, affermano gli esperti della Cleveland Clinic, che indicano questi colpevoli:

  • Pasti surgelati
  • Alimenti in scatola o in salamoia
  • Spuntini
  • Salumi
  • Formaggio
  • Condimenti, salse e condimenti
  • Pane e cereali
  • Soda (anche diet diet)

Fai attenzione anche a questi alimenti, che non sono stati specificatamente inseriti nella lista della Cleveland Clinic, ma possono essere super salati:

  • Pizza
  • Salsa di soia
  • Crocchette di pollo
  • Succhi Di Verdure

Cosa sai fare? Poche cose.

Innanzitutto, controlla le etichette e, se possibile, scegli "senza sodio" o "a basso contenuto di sodio" (e presta sempre attenzione alle dimensioni della porzione). Le etichette possono essere fuorvianti o difficili da decifrare. Secondo la FDA:

  • Senza sale o senza sodio significa meno di 5 mg per porzione.
  • Sodio molto basso indica 35 mg o meno per porzione.
  • Sodio ridotto significa che stai ricevendo almeno il 25 percento in meno di quello che potresti trovare nel prodotto normale.
  • La luce in sodio o leggermente salata ti dà almeno il 50 percento in meno di sodio rispetto a quanto avresti nel normale prodotto.
  • E, infine, senza aggiunta di sale o senza sale significa che non c'è aggiunta di sale (ma si noti che questi prodotti potrebbero non essere privi di sale o di sodio se non diversamente indicato.

In secondo luogo, allena le tue papille gustative. Riduci gradualmente e usa questi condimenti naturali per aumentare l'aroma del tuo cibo: curry, zenzero, limone, cipolla, aglio, senape secca ed erbe secche.


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