Amo San Valentino e non solo perché è un'occasione per celebrare il romanticismo. Mi piacciono le scuse per una cena elegante con le persone che amo.

Preferisco mangiare a casa a San Valentino perché non mi piace combattere la folla. E, quando avevamo figli a casa, volevo includerli nel nostro pasto speciale.

Tradizionalmente, ho apparecchiato la tavola con lenzuola e fiori rossi e rosa e ci godiamo una cena a lume di candela a base di pesce, carciofi e cioccolato. Il menu preciso varia, ma quelli sono di solito le basi.

I miei figli non sono più a casa, ma continuo questa tradizione per me e mio marito. Man mano che invecchiamo, diventa più importante considerare le nostre abitudini alimentari, anche in occasioni speciali. Siamo fortunati a non avere restrizioni serie, ma stiamo provando a mangiare più frutti di mare e verdure e limitare le cose che potrebbero aumentare il colesterolo. Ciò significa che il nostro menu di base è ancora abbastanza buono: basta limitare il burro ai carciofi.


Per i diabetici, Amy Riolo, portavoce del nuovo libro dell'American Diabetes Association Ricette diabetiche veloci per manichini, offre suggerimenti per una cena di San Valentino fatta in casa per il diabete e salutare per il cuore. Ricette diabetiche veloci per manichini ha centinaia di ricette facili e veloci per il diabete e include le migliori scelte alimentari per il diabete, le basi della nutrizione del diabete e come trovare un piano alimentare che funzioni per te.

Riolo, autore e chef, insieme all'American Diabetes Association, offre queste ricette per un pasto gourmet che renderà felici te e il tuo tesoro, anche se uno di voi ha il diabete. E ricorda, non sei solo: oltre 30 milioni di americani hanno il diabete.


Prepara alcuni o tutti questi piatti e goditi una giornata speciale con il tuo tesoro!

Iniziare con insalata di gamberi e radicchio, che ti dà una buona porzione di proteine, oltre a vitamine e minerali sani. Per non parlare del gusto! Se non mangi i gamberi, puoi sostituire le capesante o il pollo.

Riscalda la serata con un caloroso pollo con salsa di crema di funghi entrée. Non ti perderai nemmeno quegli ingredienti che ostruiscono l'arteria troppo spesso trovati nei piatti cremosi.


Completa il piatto di pollo con un lato di peperoni saltati—Imballato con vitamine e sapore.

E finisci il pasto con un elegante Fragole Romanoff, che puoi persino completare con un diabete panna montata.

Buon San Valentino e buon pranzo!

Informazioni su Amy Riolo: Amy Riolo è una pluripremiata autrice, chef, personalità televisiva, esperta di cucina e cultura, educatrice ed editrice del nuovo libro della American Diabetes Association Ricette diabetiche veloci per manichini. È conosciuta per aver condiviso storia, cultura e nutrizione attraverso la cucina globale. Laureata alla Cornell University, Amy è considerata un leader di pensiero culinario a cui piace cambiare il modo in cui pensiamo al cibo e alle persone che lo creano.


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